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Carbonada
40 min
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6 personas
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gramos de posta negra en cubitos pequeños
- ¼ de cebolla picada en cuadritos
- ½ cucharadita de ají color
- ¼ cucharadita de orégano seco
- 2 papas medianas en cubitos
- 100 g de zapallo en cubitos
- 1 zanahoria picada en cubitos
- 2 tazas de porotos verdes
- 1 taza de arvejas frescas o congeladas
- 1 taza de choclo fresco o congelado
- 2 tazas de agua o caldo de carne
- ¼ taza de arroz
- Cilantro picado
Paso a paso
Paso a Paso:- 1.Disponer una olla a fuego medio, calentar el aceite y agregar la carne, la cebolla, el ají color y el orégano. Cocinar por 2 minutos. Añadir las papas, el zapallo, la zanahoria, los porotos verdes, las arvejas, el choclo y el arroz. Mezclar bien. Incorporar el agua o el caldo de carne a la olla, salar a gusto. Tapar llevar a ebullición. Cocinar a baja temperatura por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Servir caliente con cilantro picado.
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FácilCarbonada chilena: Un clásico reconfortante
El origen de la carbonada, pese a ser un clásico en la cocina chilena, se remonta a Bélgica, donde se preparaba con ingredientes locales y métodos tradicionales. A lo largo de los años, esta receta ha sido adaptada por diferentes culturas, tomando elementos de cada región y transformándose en un plato único en cada hogar.
La carbonada es especialmente recomendable en los meses más fríos, cuando un plato caliente y reconfortante es justo lo que necesitas para entrar en calor. Sin embargo, su sabor y valor nutritivo la hacen adecuada para cualquier época del año. Añadir choclo o porotos verdes puede darle un toque distinto y un valor nutricional extra a tu plato.
Este plato es ideal para compartir en familia, ya que es fácil de preparar en grandes cantidades. Además, es una excelente manera de incorporar diversas verduras en una sola comida, asegurando que todos disfruten de una alimentación balanceada y deliciosa.
Anímate a aprender cómo preparar una carbonada y celebra la riqueza de nuestra cocina tradicional con este plato lleno de sabor y cultura.