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Huevos Rancheros
30 min
Fácil
5 personas
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Ingredientes
- 1 taza de salsa de tomates (idealmente casera)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 10 tortillas de maíz pequeñas
- 400 g de carne molida
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Comino a gusto
- 400 g de porotos negros cocidos
- 2 paltas maduras en rodajas
- ½ taza de queso feta desmenuzado
- 10 huevos grandes
- cilantro
- salsa verde
- crema ácida
- jalapeños en rodajas
Paso a paso
Paso a Paso:- 1.Calentar la salsa en una olla, y los porotos en otra. Esperar a que hiervan y apagar. Cocinar la carne molida con sal, pimienta y comino en un sartén a fuego medio, por 10 minutos o hasta que esté dorada y apenas crujiente. Reservar. Limpiar el sartén con una toalla de papel y agregar 2 cucharadas de aceite. Calentar a fuego medio y calentar las tortillas de a una, 5 segundos por lado. Reservar sobre toallas de papel. Freir los huevos, o también se pueden servir revueltos. Servir poniendo dos tortillas en cada plato, y cubriendo con los porotos negros tibios, los huevos, la carne, abundante salsa, palta rebanada y queso feta desmenuzado. Agregar los toppings elegidos.
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