1.Calentar la mantequilla en una olla grande, y sellar el pollo por unos 5 minutos por lado. Salpimentar bien.
Añadir la cebolla, la zanahoria y el pimentón, y saltear durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Agregar el agua y cocinar tapado hasta que el pollo esté completamente cocido, unos 30 minutos.
Añadir el vino y los champiñones, y dejar cocinar unos 10 minutos. Salpimentar a gusto.
Servir el caldo como entrada, y el pollo como plato principal con algún acompañamiento.
