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Ingredientes
Ingredientes:- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla
- 1/4 taza de apio
- 1/4 taza de zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de ají color
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de harina
- 4 tazas de caldo de mariscos o de pollo
- 1 taza de crema espesa
- 500 g de carne de jaiba
- 500 g de camarones cocidos y pelados
- Hierbas frescas para decorar
Paso a paso
Paso a paso:- 1.
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada, el apio, la zanahoria y el ajo picado. Saltear hasta que las verduras estén blandas y fragantes, aproximadamente 5-7 minutos.
- 2.
Incorporar la pasta de tomate, el ají color, la sal y la pimienta negra. Cocinar por 2 minutos.
- 3.
Espolvorear la harina de trigo sobre las verduras salteadas y cocinar por 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
- 4.
Gradualmente verter el caldo de mariscos o de pollo, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar por 10-12 minutos, o hasta que la sopa haya espesado ligeramente.
- 5.
Reducir el fuego a bajo y agregar la crema espesa. Añadir la carne de jaiba y los camarones picados a la olla, revolviendo suavemente para combinar. Cocinar a fuego lento por 5 minutos. Servir de inmediato.
