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Risotto de Mariscos

40 min

Intermedio

4 personas

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Ingredientes

  • 1 cebolla
  • ¼ taza aceite de oliva
  • 1 taza arroz
  • ½ taza vino blanco
  • 8 tazas caldo de pollo o pescado
  • 160 gr. camarones
  • ½ taza mantequilla
  • 1 taza queso parmesano
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 1 hoja laurel

Paso a paso

Paso a Paso:
  • 1.Corta la cebolla y sofríela en tres cucharadas de aceite de oliva. Luego agrega el arroz, laurel, sal y pimienta y revuelve por un minuto. Agrega el vino y sigue mezclando hasta que se evapore el líquido. Agrega media taza del caldo que prefieras y revuelve hasta que el líquido se evapore por completo. Repite hasta que ya no quede caldo y revuelve todo para que el arroz no se pegue. Sofríe los camarones con la última media taza de caldo y deja tapado a fuego lento. Cuando se haya evaporado lo último del caldo, agrega la mantequilla y el queso parmesano. Dale un toque más de sal y pimienta a gusto. Revuelve todo y sirve caliente con tu vino blanco preferido.

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Risotto de mariscos: Textura cremosa y sabor marino

 

El risotto de mariscos es una receta que combina la tradición italiana con los sabores frescos del mar. Originario de la región del norte de Italia, el risotto ha evolucionado a lo largo de los años, integrando ingredientes locales en cada rincón del mundo.

 

Para quienes buscan cómo preparar risotto de mariscos, es esencial comenzar con un caldo, que puede ser de pescado o de mariscos, lo que intensificará el sabor de cada grano de arroz. La elección del arroz es crucial, y el arborio es el más recomendado por su capacidad de liberar almidón y darle esa textura cremosa característica.

 

Puedes incorporar mejillones, calamares o camarones apanados para un toque especial. Además, una pizca de perejil fresco al final le dará color y un contraste de sabor. Este risotto de frutos del mar es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración más especial.